ミルチ・バジ（青唐辛子の揚げ物） レシピ
インド
インド料理 ミルチ・バジは揚げた詰め物入り唐辛子である。
材料
- 長い青唐辛子 11〜17本
- 1½ cup (360 g) グラム粉（ベサン）
- 1 tbsp 米粉
- インドの青唐辛子 6〜7本、細かく刻んだもの
- 1 tbsp コリアンダーリーフ、細かく刻んだもの
- 2 tbsp 熱い油
- 塩 適量
- 揚げ用の油
作り方
- 唐辛子5〜10本（できるだけ長くて太いもの）に切り込みを入れる。
- 塩とグラム粉を混ぜる。切り込みを入れた唐辛子にこの混合物を詰め、15〜20分そのままにする。
- フライパンに油を入れ、中火で加熱する。
- 他の乾燥材料をすべて混ぜる。各青唐辛子をこの混合物に優しく浸してコーティングする。
- 熱した油で黄金色になるまで揚げる。
- キッチンペーパーの上に置いて余分な油を取る。
- チャツネまたはケチャップと一緒に熱いまま提供する。