コリアンダーチャツネ レシピ
インド
コリアンダーチャツネはパパダムやチャパティとよく合う。冷蔵保存でき、冷凍もほぼ問題なくできる。肉料理や多くのベジタリアン料理と非常によく合い、北インド料理の幅広い料理に添えられる調味料として一般的に提供される。
材料
- コリアンダーリーフ（シラントロ）1束
- 青唐辛子2本ほど
- クミンシードまたはパウダークミン 1 tsp（任意）
- 小玉ねぎ1個
- 塩少々
- レモンまたはライム½個分の果汁
作り方
- コリアンダーを洗う。
- 玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーを細かく刻む。
- 塩、果汁、クミンを加える。
- なめらかなペースト状になるまでミキサーにかける。