ココナッツバルフィ レシピ
インド
バルフィ（Barfi）は、パキスタン・インド全土で人気のパキスタンおよびインドの菓子で、祭りにもよく食べられる。ここに含まれるレシピはココナッツバルフィである。
材料
- 砂糖 250 g
- 水 150 ml
- 細かく削ったココナッツ 250 g
- ギー（Ghee）
- コリアンダーパウダー（任意）
作り方
- 鍋に砂糖と水を合わせ、2〜3スレッド（約235〜255°F）のシロップになるまで煮詰める。
- 厚手の鍋でココナッツを温め、熱いシロップを注ぐ。よく混ぜ、柔らかい塊が形成されるまで調理する。
- ギーを塗ったパンや型に混合物を押し広げて冷ます。
- カルダモンを振りかける。
- 正方形に切り、密閉容器に保存する。