チュリ（インド風ヨーグルトハーブソース） レシピ
インド · 人数: 4
材料
- クミンシード 1 teaspoon
- フレッシュミント 10 grams、みじん切り
- フレッシュコリアンダーの葉 15 grams、みじん切り
- フレッシュジンジャールート 2 cm、みじん切り
- フレッシュグリーンチリペッパー 2本、みじん切り
- プレーンヨーグルト 3 deciliters
- カルチャードバターミルク 3 deciliters
- 塩 ひとつまみ
- 玉ねぎ 1個、みじん切り
作り方
- クミンシードを中火のフライパンに加え、香りが立つまで炒る。焦がさないように注意する。
- 炒ったクミンシードを乳鉢ですりつぶす。
- ミント、コリアンダーの葉、生姜、チリペッパーをペースト状になるまですりつぶす。
- ヨーグルト、バターミルク、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
- 玉ねぎと砕いたクミンを加える。