ひよこ豆カレー (マサレダール・チョレ) レシピ
インド
インド料理 マサラダール・チョレはひよこ豆を辛いグレービーで煮た料理です。
材料
- 乾燥ひよこ豆 1カップ
- 調理油 大さじ2
- 玉ねぎ 1個、みじん切り
- トマト 中1個、刻んだもの
- チリパウダー 小さじ1
- マドラスカレーパウダー 小さじ1½
- ガラムマサラ 小さじ¼
- ターメリックパウダー 小さじ¼
- にんにくペースト 小さじ1
- 生姜ペースト 小さじ1
- 塩 適量
- シラントロ、飾り用
作り方
- ひよこ豆を一晩水に浸す。
- ひよこ豆を圧力鍋で完全に火が通るまで調理する (笛が3回鳴るまで)。
- 鍋で調理油を熱する。玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
- ターメリックパウダー、チリパウダー、ガラムマサラ、マドラスカレーパウダーを加える。
- トマト、生姜、にんにくペーストを加え、約1分間かき混ぜる。
- 茹でたひよこ豆と水を加える。
- 適量の塩を加える。中火で約10分間調理する。
- シラントロで飾り、チャパティまたはパラタとともに盛り付ける。