パニプリ（インド風じゃがいもカレー詰めスナック） レシピ
インド
材料
- チャートマサラ 大さじ1
- アムチュール（乾燥青マンゴー）パウダー 大さじ1
- 赤唐辛子パウダー 大さじ1
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- ジーラ（クミン）パウダー 大さじ1
- コリアンダー 大さじ1
- ヒング ひとつまみ
- 黒胡椒 大さじ½
- レモン汁 スプーン2杯
- 黒塩（適量）
- じゃがいも 2個
- ムング・ダール 100グラム
- タマリンド 50グラム
- 砂糖 100グラム
- ブーンディ 50グラム
- 小さなプリ 15個
作り方
- アムチュール、チャートマサラ、ジーラパウダー、コリアンダーパウダー、レモン汁、黒塩、赤唐辛子パウダー、水を合わせて細かく混ぜ、冷やしておく。
- じゃがいもとムング・ダールを別々に茹でる。じゃがいもの皮をむき、粗くつぶす。
- タマリンドと砂糖でチャツネを作り、冷やしておく。
- プリの上部に穴をあけ、じゃがいも、ムング・ダール、刻んだコリアンダー、チャツネ、冷えた水を入れる。
- 刻んだコリアンダーで飾り付けて提供する。