ボルハニ（スパイス入りヨーグルトドリンク） レシピ
インド · 人数: 6
料理 ボルハニはバングラデシュで人気のヨーグルトベースの飲み物です。伝統的に国中の結婚式で提供されます。
材料
- クミンシード小さじ3
- 全脂プレーンヨーグルト500 mL (2カップ)
- 冷水1カップ (200 mL)
- 新鮮な青唐辛子小さじ½
- ミント小さじ½
- コリアンダー小さじ½
- 白マスタードシード小さじ¾
- 白こしょう粉末小さじ¾
- 黒こしょう粉末小さじ½
- 砂糖小さじ3
- 岩塩小さじ½
- 塩小さじ½
作り方
- クミンシードを小さなフライパンで弱火で香辛料の香りがするまで約2分間ドライローストする。冷まして粉末に挽く。
- ヨーグルトを水と一緒に滑らかになるまで泡立てる。青唐辛子、ミント、葉、コリアンダーペーストを少量の水で漉してヨーグルトに混ぜ込む。他の全ての材料を合わせてよく混ぜる。
- 冷たく提供する。