ベンガル風ポテト レシピ
インド · 人数: 4–6
ベンガル風ポテトはインドのサイドディッシュです。飲み物と一緒にスナックとして、またはインド料理の一部として提供してください。
材料
- ギーまたは油
- パンチプラン 2 teaspoons
- じゃがいも 適量、皮つきのままチャンクに切ったもの
- ターメリックパウダー
- チリパウダー（あまり辛くないもの推奨 — 例：カシミールチリ）
作り方
- ふたのある厚手の鍋にギーを少量入れ、中火にかけます。
- パンチプランを加え、種がはじけ始めるまでやわらかく炒めます。
- じゃがいもを鍋に加え、種が均一にじゃがいもにまぶさるようにかき混ぜます。
- ターメリックパウダーを少量加え、すべての切り口に色がつく程度にします。
- チリパウダーを好みの量少し加えます。量はお好みとチリの辛さによって変わります。
- 香辛料が均一に行き渡るようによくかき混ぜます。
- 以下のいずれかを行います：
- *ふたをして火を弱め、じゃがいもが蒸気で完全に火が通るまで蒸し煮にします。必要であれば少量の水を足せますが、できるだけ少なくします。じゃがいもを沸騰させてはいけません。
- *スパイスをまぶしたじゃがいもをトレイに乗せて熱いオーブンで火が通るまで焼きます。