イースト入りキフリ レシピ
ハンガリー
キフリ・クレセントはハンガリーのペイストリーです。バニラキフリと違って、これらのキフリはイースト入りです。
材料
- 牛乳 ¼カップ、温める
- イースト 大さじ1
- 白グラニュー糖 小さじ1
- 中力粉 3カップ
- バター ½ポンド（1カップ）
- 塩 ひとつまみ
- 白グラニュー糖 大さじ3½
- ベーキングパウダー 小さじ½
- 卵黄 3個分
- サワークリーム ½カップ
- バニラ 小さじ½
- フィリング（例：クルミフィリング、ジャムなど）
作り方
- 牛乳、イースト、砂糖小さじ1を混ぜ合わせ、置いておきます。塊にならないようにします。
- ペイストリーナイフを使って、ボウルで小麦粉、バター、塩をぼろぼろになるまで混ぜます。
- 砂糖大さじ3½とベーキングパウダーを小麦粉混合物に加えます。
- 別のボウルで、卵黄を泡立てます。イースト混合物、次にサワークリームとバニラを加えます。
- 湿った材料を乾いた材料と混ぜます。ピーナッツバタークッキー生地のような硬さの生地が得られるはずです。生地が粘り気がある場合は追加の小麦粉を加えます。
- 生地をよくこね、暖かい場所で2時間置きます。生地を発酵させるために、生地の入ったボウル（ティータオルで覆う）をオーブンの上の棚に置き、下の棚に熱湯のボウルを置きます。オーブンはオフのままにし、このセットアップで生地が穏やかに温められて発酵します。
- 生地を5等分の球に分けます。
- ボードに砂糖を振り、生地のボールをボードに置き、約12インチの円形に伸ばします。
- 生地を裏返してボードにさらに砂糖を振ります。最も広い部分が約1½インチのウェッジ状にピザのように切ります。各ウェッジに小さじ1のフィリングを置き、砂糖の中で巻きます。
- クッキーシートに置いて325°Fで15分または黄金色になるまで焼きます。