ザジキ レシピ
ギリシャ
ギリシャ料理 ザジキはギロス、ピタ、サラダ、ラム肉に最適なヨーグルトソースで、ディップや何にでも合わせられる爽やかなソースです。
材料
- ヨーグルト 1½カップ
- にんにく 4かけ、みじん切り
- ディル 大さじ1（ディルがなければタラゴン ¼大さじで代用可）
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ4（任意）
- 小きゅうり 2本、みじん切り
- 塩
- 白コショウ 適量（任意）
作り方
- 使用前に約3時間、ざるまたはチーズクロスでヨーグルトを水切りする。
- きゅうりを水切りし、塩を振ってさらに水分を除く。
- ヨーグルト、にんにく、オリーブオイル、レモン汁をボウルで混ぜ、蓋をして1時間以上冷蔵する。
- 冷蔵後、ディルときゅうりを加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- コショウと塩で味を調える。