ルクマス（ギリシャ風蜂蜜ドーナツ）I レシピ
ギリシャ · 人数: 6
ルクマスはドーナツに似たギリシャの揚げ菓子です。
材料
- 1.36 kg (48 oz / 6カップ) 中力小麦粉
- 塩 小さじ½
- 無希釈エバミルク 2カップ
- 卵 4個
- ベーキングパウダー 大さじ2
- 白グラニュー糖 1カップ
- シナモンパウダー
- バニラエクストラクト 小さじ1
- ぬるま湯½カップに溶かしたドライイースト 小さじ4
- 揚げ用大豆油またはコーン油
- 蜂蜜
作り方
- 大きなミキシングボウルに、小麦粉、塩、牛乳、卵、ベーキングパウダー、砂糖、シナモン、バニラを入れて混ぜる。
- イーストと水を混ぜ合わせる。
- イースト混合物を他の材料に加えて混ぜる。混合物は滑らかなケーキ生地のような状態になるはず。
- ボウルに蓋をし、4時間放置する。
- 鍋に油を5 cm入れて加熱する。
- 大さじで生地を落として転がす。ルクマデスは揚げると球形になり、全面が黄金色または茶色になるはず。
- 揚げた後、油から取り出して蜂蜜をかける。風味を増すためにシナモンを使う。風味のためにごまも使える。