コーニッシュパスティ用ペストリー レシピ
イギリス · 人数: 1–2
イギリス料理 コーニッシュパスティにはどんな良いペストリー生地でも使えますが、リッチすぎず、フレーキーすぎないものがよいです。これはとてもうまくいきます。必要に応じて分量を調整してください。「パスティ」も参照のこと。
材料
- 小麦粉 1ポンド(450g)
- ラード、バター、および/またはスエットの混合物 ½ポンド(225g)(等比率)
- 塩 ひとつまみ
- 水
作り方
- 乾燥材料を合わせ、徐々に水を加えて固い生地を作る。
- 生地を約¼インチの厚さに伸ばす。
- ティープレートまたは直径約6インチの円形のもので円を切り抜く。
- ペストリーボードに円を置き、半分を麺棒に支えさせる。具を入れ、生地を具にかぶせる。
- 縁を水で湿らせ、押さえて密封する。縁にひだを作り、各パスティの中央に切り込みを入れる。
- 天板に置き、熱いオーブン(450°F)で黄金色になるまで焼く。