フィギーオビン（コーニッシュレーズンペイストリー） レシピ
イギリス
イギリス料理 フィギーオビン（フィギーホビンとも呼ばれる）は古いコーニッシュのレシピです。クロテッドクリーム、バーントクリーム、ベイクドカスタードを添えて温かいまま、または紅茶・コーヒー・ココアと一緒に冷たいままでも美味しいです。
材料
- セルフライジング小麦粉2重量部（または普通の小麦粉＋ベーキングパウダー）
- レーズン2重量部（必要に応じてサルタナを混ぜても可）
- スエットと他の脂肪を50/50で混ぜたもの1重量部（小麦粉総重量の半分）
- 水または牛乳
作り方
- スエット、脂肪、小麦粉を一緒にこすり合わせます。
- レーズンを混ぜ込み、固めの生地になるよう水か牛乳を十分に加えます。
- 約1インチの厚さに伸ばします。準備した浅い焼き型または皿に軽く押し込みます。
- 熱いオーブンで約35〜45分焼きます。