プラリーヌ レシピ
フランス · 人数: About 1 cup or 8 oz (250 g)
プラリーヌ（プラリンの粉末状）は、デザートクリームやケーキなどのトッピングや添加物として使用されます。
材料
- スライバードアーモンド ½カップ
- 白砂糖 ½カップ
- 水 大さじ2
作り方
- 350°F（180°C）のオーブンで、頻繁にかき混ぜながら、薄茶色になるまで約10分間アーモンドをローストします。
- 小さな鍋で砂糖と水を金色になるまで煮詰めます。
- すぐにアーモンドを混ぜます。
- 液体になるまで再加熱し、ベーキングシートに注ぎます。約10分冷まします。
- 冷えたら、細かく砕きます。
- ブレンダーまたはきれいなコーヒーグラインダーで一度に数片ずつ粉末にします。
- 密閉容器に保存しますが、時間が経つと固まる傾向があるため、比較的短期間で使い切ってください。