ガトー・ナンテ (ナントケーキ) レシピ
フランス
フランス料理 ガトー・ナンテはアーモンド粉とラム酒で作るパウンドケーキの一種です。
材料
ケーキ
- 半塩バター 125g、柔らかくしたもの
- 白いグラニュー糖 150g
- アーモンド粉 100g
- 卵 3個
- 小麦粉 40g
- ラム酒 大さじ2
浸し用
- ラム酒 大さじ2
- 水 大さじ2
グレーズ
- ラム酒 大さじ2
- 粉砂糖 50g
作り方
- 手またはミキサーの低速でバターと砂糖を2〜3分間クリーム状にします。
- アーモンド粉を加え、混ぜ合わせます。
- 大きなボウルで卵をフォークで溶きます。バターと砂糖の混合物に加え混ぜます。
- 小麦粉とラム酒大さじ2を加えます。
- バターを塗ったケーキ型に生地を流し入れます。
- ガスマーク5 (150 °C) で45分間焼きます。
- オーブンからケーキを取り出したらすぐに、ラム酒大さじ2と水大さじ2の混合物をケーキにふりかけます。完全に冷ましてから型から外します。
- ケーキが冷めたら、粉砂糖とラム酒を混ぜてアイシングを作ります。必要なら水を数滴加え、加えるたびによく混ぜて、濃いがとろみのあるグレーズを作ります。
- アイシングをケーキに注ぎ、よく広げます。