クロック・ムッシュ レシピ
フランス · 人数: 1
クロックムッシュはハム、グリュイエールチーズ、フランスパン、ディジョンマスタードで作るフランスのサンドイッチだ。フランス語でcroquerは「かじる」を意味するため、名前を直訳すると「かじる紳士」となる。
材料
ベシャメルソース
- バター12 g（大さじ1）
- 小麦粉12 g（大さじ1）
- 牛乳125 ml（½カップ）
- ディジョンマスタード1 tsp
- ナツメグパウダー1つまみ（任意）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
サンドイッチ
- クラスティなパン2枚
- ハム2枚
- グリュイエールなどのチーズ2枚
- 卵1個（クロックマダム用）
作り方
ベシャメルソース
- 小さなソースパンでバターを溶かす。
- 小麦粉を加え、中火で混ざるまでかき混ぜる。
- 牛乳を少しずつ加えながら、連続して泡立て器で混ぜて滑らかなソースを作る。
- ソースが濃くなるまで2〜3分間弱火で煮る。
- マスタード、ナツメグ、塩、コショウを混ぜ入れる。脇に置く。
サンドイッチ
- グリルを高温に予熱する。グリルの下でパンの両面を軽くトーストする。
- 各パンの上にハムとチーズを並べ、ベシャメルソースをかける。
- 再びグリルの下に戻し、ベシャメルが褐色になりチーズが溶けて金褐色になるまで焼く。
- 熱々で提供する。