タルタ・デ・サンティアゴ（スペイン風アーモンドケーキ） レシピ
スペイン · 人数: 8
タルタ・デ・サンティアゴはガリシア地方のスペインのアーモンドケーキ。主材料3つだけで作れる簡単なケーキで、ホリデーシーズンにぴったり。Public Domain Recipes |url=https://publicdomainrecipes.com/tarta-de-santiago/ |access-date=2024-12-04 |website=publicdomainrecipes.com このケーキは粉砂糖をふりかけ、上面にサンティアゴ十字の刻印が施されている
材料
- 卵 3個
- 白グラニュー糖 ¾カップ（150 g）
- レモン1個分の皮
- クレメンタイン1個分の皮
- アーモンドプードル 1½カップ（150 g）
- シナモンパウダー 小さじ½
- 塩 小さじ¼
- 粉砂糖
作り方
- ボウルに卵と砂糖を加え、混合物が淡い色になるまで素早く泡立てる。
- 柑橘類の皮を泡立てて加える。
- 別のボウルでアーモンドプードル、シナモン、塩を混ぜる。卵の混合物に移し、ゴムベラでよく混ざるように優しく折り込む。
- スプリングフォーム型にバターと小麦粉をふり、生地を流し込む。必要に応じて表面を平らにする。
- 予熱したオーブンで360ºF（180ºC）で40分、または黄金色になり中まで完全に火が通るまで焼く。
- 完全に冷まし、型からケーキを外す。
- ケーキの上にサンティアゴ十字の型抜きを置き、ケーキ全体にたっぷりと粉砂糖をふりかける。
- 型抜きを慎重に取り除く。スライスして提供する。