スペイン風ポテトオムレツ レシピ
スペイン · 人数: 4
スペイン料理 トルティージャ・デ・パタタスは一部の人にとって最も典型的なスペイン料理とされており、現地では「トルティージャ・エスパニョーラ（スペイン風オムレツ）」として知られています。タパとしてどのバルでも頻繁に提供されます。玉ねぎなしでも調理できます。このレシピはスペイン語のレシピの翻訳に基づいています。
材料
- 卵 8個
- じゃがいも 1 kg
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 500 ml
- 塩 一つまみ
作り方
- じゃがいもの皮をむき、洗って布巾で水気を拭く。1 cmの角切りか2 mmのスライスに切る。再度洗って水気を拭く。好みで塩を加えて混ぜる。
- 油を熱し、熱くなったらじゃがいもを揚げるが、茶色にはしない。できたら油を切ってじゃがいもを取り出す。
- 玉ねぎをみじん切りかスライスし、透き通るまで炒める。
- 大きなボウルで卵8個を少量の塩と一緒に均一になるまで溶く。次に、じゃがいもと玉ねぎを混ぜ込む。
- 空のフライパンでオリーブオイル3 tbspを熱する——前のフライパンから大半の油を除いたものを使ってもよい。
- フライパンが熱くなったら、玉ねぎとじゃがいもを混ぜた卵を加える。
- 7〜8分後、底面が焼けているはず。皿をパンの上に置き、未調理の部分が皿に来るよう慎重にひっくり返す。これがレシピの最も難しいステップ。その後、パンをまた火にかけ、混合物をゆっくりパンに滑り込ませてもう片面を焼く。
- さらに数分後、焼き上がって提供できる状態になる。