マト・デ・ペドラルベス（スペイン式トウモロコシカスタード） レシピ
スペイン · 人数: 4
マト・デ・ペドラルベスはスペインのカスタードデザートです。
材料
- 牛乳 1リットル
- 白砂糖 ¼キロ
- コーンスターチ 100グラム
- 卵黄 10個
- シナモンスティック 2本
作り方
- コーンスターチを冷たい牛乳1杯に混ぜます。
- 残りの牛乳を鍋に入れ、砂糖と卵黄を加え、混ざるまで一緒に泡立てます。
- シナモンスティックを加えて混合物を加熱します。沸騰し始めたら、牛乳と粉のグラスを加え、よく混ぜます。とろみがつくまで調理します。
- 鍋を火から下ろし、シナモンスティックを取り出します。4つの楕円形の型に注ぎ、冷えるまで冷蔵します。
- 提供するときは、カスタードを型から外し、ジャムまたはローズマリーハチミツと一緒に出します。