マリネードグリーンオリーブ レシピ
スペイン
ハーブとにんにくでマリネしたグリーンオリーブは、スペイン料理店で非常に一般的です。飲み物を注文すると無料で提供されることが多く、ローストして塩を振ったナッツと一緒に提供されることがよくあります。
材料
- 種ありの大きなスペイン産グリーンオリーブ 2カップ（16オンス/450 g）
- にんにく 7片、皮をむきみじん切り
- ベイリーフ 2枚
- 中サイズのレモン ½個、スライス
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 挽いたフェンネルシード 小さじ1
- 乾燥タイム 小さじ½
- 挽いたクミンシード 小さじ½
- 乾燥ローズマリー 小さじ½
- スペイン産パプリカ 小さじ½
- 黒胡椒 小さじ½
作り方
- マリネがオリーブに浸透するように、木槌で軽くオリーブを潰すか、ナイフで各オリーブに軽い切り込みを入れます。
- オリーブを密閉できるガラス瓶に入れ、残りの材料を加えます。
- 瓶に水を満たしてよく振ります。
- 室温で数日から1週間マリネします。
- ローストアーモンドと新鮮なパンと一緒にオリーブをお召し上がりください。