シュプリッツゲベック（ドイツ風絞り出しバタークッキー） レシピ
ドイツ
シュプリッツゲベックはドイツのクッキーの一種です。
材料
- バター 1カップ
- 粉砂糖 ⅔カップ
- 卵 1個
- 卵黄 1個
- アーモンド・バニラ・またはレモンエッセンス 1 tsp
- 未漂白の未ふるいの薄力粉 2¼カップ
- 塩 ¼ tsp
- ベーキングパウダー ½ tsp
作り方
- バターと砂糖を軽くなるまで泡立てる。
- 卵、卵黄、エッセンスを混ぜ込む。
- 薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、卵の混合物に少しずつ加える。
- 生地を½時間冷蔵庫で冷やす。
- 生地の¼をクッキープレスに入れる。
- 残りの生地は冷たい状態を保つ。
- 油を塗ったベーキングシートにクッキーの形を絞り出す。
- オーブンで7〜10分、または焼き上がるまで焼く。
- ケーキクーラーで冷まし、密閉缶に保存する。