ドイツ風スイートマスタード (ゼンフ) レシピ
ドイツ
ソース ゼンフはドイツ語で「マスタード」を意味します。この特定のゼンフは「ジューサー・ゼンフ」として知られ、甘くてシャープな味わいで、サンドイッチやクラッカーにぴったりです。このレシピは3代または4代目のドイツ系アメリカ人によるものですが、こうしたレシピはドイツ南部 (バイエルン州) を起源とするとされています。
材料
- 乾燥粉末マスタード 1.7オンス
- 砂糖 ½小さじ
- 酢 ½カップ
- 塩 ½小さじ
- 胡椒
作り方
- 砂糖、マスタード、塩、胡椒を一緒に混ぜます。水を混ぜ込みます。
- 酢を最後に混ぜ込みます。酢を早く加え過ぎるとマスタードが風味の一部を失うためです。
- ダマを防ぐため、泡立て器でかき混ぜます。
- 濃すぎる場合は水を少し加えます。