ドイツ風ポテトサラダ レシピ
ドイツ · 人数: 5
ドイツ風ポテトサラダは一般的に温かく提供されるポテトサラダの人気バリエーションです。通常はより酸味があり、豚肉やベーコンが入っています。
材料
- 赤じゃがいも 1¾ポンド (790g)
- 植物油 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1
- リンゴ酢 大さじ5
- リースリングワイン 大さじ2
- ビーフストック 大さじ4
- チキンストック 大さじ4
- 刻んだ赤玉ねぎ 大さじ8
- 塩 ¼小さじ
- 胡椒 ¼小さじ
- 小麦粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 粗挽き調合マスタード 大さじ1
- 刻んだ青ネギ 大さじ1
- 生のベーコンの刻んだもの ¼ポンド (113g)
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、薄切りにし、約17分間または火が通っているがまだやや固いまで茹でます。水を切り、脇に置き、冷まします。
- ベーコンをカリッとするまで調理します。砕くか刻みます。
- 少量のベーコンの脂を取っておき、小麦粉と混ぜ、ダマをほぐします。短時間調理しますが、焦がさないようにします。
- 刻んだベーコンと残りの材料を加えて混ぜます。
- 弱火で20分または滑らかになるまで調理します。
- ソースをじゃがいもに注ぎ、優しく混ぜます。
- 温かい状態、室温、または冷やして提供します。