フォイアツァンゲンボウレ（ドイツ風ワインパンチ） レシピ
ドイツ
フォイアツァンゲンボウレは伝統的なドイツのアルコール飲料で、クリスマスや新年の伝統の一部であることが多いです。名前は文字通り「火ばさみパンチ」を意味します。準備には注意を払い、酔った人がラム酒に火をつけないようにしてください。ひどい火傷の原因になりかねません。フランベされてキャラメル化された「ツッカーフート」が「フォイアツァンゲンボウレ」に独特の風味を加えます。right|thumb|材料
材料
- 辛口赤ワイン2〜3本（例：リオハ）
- ラム酒0.4 L（最低54%アルコール、80%だとより良い）
- オレンジ2個
- レモン2個（お好みで）
- シナモンスティック1本
- クローブ5個
- ジンジャーブレッドスパイス（粉末）ひとつまみ（お好みで）
- ツッカーフート（白砂糖の塊）1個
作り方
- フォイアツァンゲンボウレ用ボウルにワインを入れ、約70°Cまで加熱します。
- 果物を熱湯で洗います。
- オレンジとレモンを薄く皮むきして、皮をスパイスとともにワインに加えます。
- ボウルの上にフォイアツァンゲ（火ばさみ）を置き、その上にツッカーフートを乗せます。
- おたまにラム酒を入れ、ツッカーフートにかけます。それから慎重に火をつけます。
- 砂糖の炎が消えたら、新しいおたまのラム酒で同じ作業を繰り返します。今回はラム酒をとてもゆっくり注いでください。さもないと手をやけどします。
- 砂糖が完全に溶けたら、フォイアツァンゲを取り除き、燃やしていないラム酒をもう一杯ボウルに加えます。
- ボウルから固形物（オレンジ、レモン、クローブ、シナモンスティック）をすべて取り除きます。