アイアープンシュ（ドイツ風卵パンチ） レシピ
ドイツ · 人数: 3–4
アイアープンシュ（文字通り「卵パンチ」）は、ぬるく甘いアルコール入り卵ベースの飲み物にドイツで付けられた名前です。
材料
- 白ワイン1本（750ml）
- 卵4個（または卵黄8個）
- 砂糖大さじ5
- バニラシュガー1袋（または砂糖小さじ2とバニラエッセンス小さじ1）
- シナモンひとつまみ
- クローブ4個
- 濃く淹れて冷ました紅茶250ml
- レモンまたはレモン汁
- ダークラム酒50ml（お好みで）
作り方
- 卵（または卵黄）に砂糖大さじ5を泡立てて混ぜ、冷たい白ワインを少し加え、強くかき混ぜます。
- 混合物にバニラシュガーを加え、残りの白ワイン、シナモン、クローブ、レモン汁、冷ました紅茶を注ぎます。お好みでラム酒を加えます。
- 混合物を鍋に移し、優しく加熱します。混合物が早く加熱されすぎると分離するので注意してください。混合物が沸騰する前に火から下ろします。混合物の上は泡立っているはずです。
- クローブを取り除きます。
- 熱々で泡立った状態でマグカップに注ぎ、お好みでホイップクリームを上に乗せ、ジンジャービスケットを添えます。