ブラックフォレストトルテ レシピ

クラスト

• チョコレートウエハースクラム1¼カップ
• 白グラニュー糖¼カップ
• 溶かしバター¼カップ

フィリング

• バター½カップ
• セミスイートチョコレート6個 (6オンス / 180 g)、刻む
• 卵3個
• 白グラニュー糖⅔カップ
• バニラエクストラクト小さじ1
• 塩小さじ¼
• 中力粉⅔カップ

トッピング

• チェリーパイフィリング1缶 (21オンス / 600 g)
• セミスイートチョコレート2個 (各1オンス / 30 g)、刻む
• ヘビークリーム大さじ1

クラスト

1. オーブンを350°F (175°C) に予熱する。
2. 小さなボウルにウエハースクラムと砂糖を合わせ、バターを混ぜる。
3. 底が外せる軽くグリースを塗った11インチ (30 cm) のタルト型の底と側面に押し付ける。
4. 型をベーキングシートに置く。
5. 8～10分または軽く焼き色がつくまで焼く。
6. ワイヤーラックで冷ます。

フィリング

1. 電子レンジ対応のボウルでバターとチョコレートを溶かし、滑らかになるまでかき混ぜる。
2. 10分間冷ます。
3. 大きなミキシングボウルで、卵、砂糖、バニラ、塩を約4分間とろみがつくまで泡立てる。
4. チョコレート混合物を混ぜ込む。
5. 小麦粉を加えてよく混ぜる。
6. クラストに流し入れ、均等に広げる。
7. 25～30分または中央に楊枝を刺してきれいに抜けるまで焼く。
8. ワイヤーラックで完全に冷ます。

トッピング

1. 上にパイフィリングを広げる。
2. 電子レンジ対応の小さなボウルにチョコレートとクリームを合わせる。
3. 電子レンジで強で20～30秒またはチョコレートが溶けるまで加熱し、滑らかになるまでかき混ぜる。
4. 5分間冷ます、時々かき混ぜる。
5. タルトの上にかける。
6. 固まるまで冷蔵する。