タロイモの魚 レシピ
中国 · 人数: 4 persons
ベジタリアン
材料
- 小さいタロイモ 1個
- 海苔 2枚
- 豆鼓 小さじ1
- 生姜 2インチ分
- ピーマン 1個
- 万能ねぎ 2本
- 野菜だしの素 小さじ1
- 紹興酒 大さじ2
- サラダ油
作り方
- タロイモの皮をむき、1インチ角に切る。柔らかくなるまで蒸す。
- その間に豆鼓を少量の水に浸す。
- 野菜だしの素と一緒にタロイモをつぶす。
- 海苔2枚を作業台に置き、1枚を湿らせて貼り合わせる。
- つぶしたタロイモ混合物を海苔の中央に置き、海苔を上から巻く。
- 海苔の片端を魚のひれに見えるように切る。
- ピーマン、生姜、万能ねぎを細切りにし、数分間炒める。
- 紹興酒と豆鼓を加える。
- タロイモの魚に約1インチ間隔で半分まで切れ目を入れ、ソースをかける。
- 皿に盛りつける。