醤油鶏（中華風） レシピ
中国
醤油鶏（醬油雞）は中国北部の料理である。
材料
- 鶏肉部位（脚または手羽）
- ねぎ
- 食用油
- 醤油 2〜3 tbsp (30〜45 ml)
- 料理酒 2〜3 tbsp (30〜45 ml)
- 刻んだ生姜
- 砂糖 最大1 tbsp
- 水
作り方
- フライパンでねぎと油と一緒に鶏肉部位を、外側が茶色くなるまで炒める。
- 醤油、料理酒、刻んだ生姜、砂糖を加える。鶏肉が浸る程度に水を加える。
- 蓋をせずに弱火で、ほとんどの液体が蒸発するまで煮込む。
中国
醤油鶏（醬油雞）は中国北部の料理である。