中国式米粥 (コンジー) レシピ
中国 · 人数: 4
コンジーはアジア中で食べられている米粥の一種です。チュク、ジョウ、ガンジ、または類似の名称でも呼ばれることがあります。
材料
ベース
- ラウンドライス 220g (7.75オンス)、洗って水切りしたもの
- 水または鶏ガラスープ 2.5L (10½カップ)
- 薄口醤油、お好みの量
- ごま油、お好みの量
- 白こしょう、お好みの量
ガーニッシュ
- 万能ねぎ 3本、刻んだもの
- 刻みたてのコリアンダーの葉 大さじ4
- 煎りごま 大さじ2
- スライス生姜 30g (1オンス)
作り方
- 鍋に米を入れ、ブイヨンまたは水を加える。沸騰させる。
- 火を弱め、米がすべてマッシュ状になるまで、または1時間45分から2時間弱火にかける。
- 醤油とごま油を加え、白こしょうで風味付けする。
- 最後に、お好みでトッピングを加える。