カスキーニャ・デ・シリ（ブラジル風カニ詰め） レシピ
ブラジル
シーフードレシピ
材料
- カニ肉 2 ポンド (900 g)、缶詰の場合は水切り
- オリーブオイル 3 tbsp
- トマト 4 個、皮と種を除いて刻む
- パーム油 1 tbsp
- ココナッツミルク ¾ カップ
- 新鮮な刻みパセリ 2 tbsp
- 新鮮な刻みネギ 2 tbsp
- 小麦粉 4 tbsp
- パン粉
- 削ったパルメザンチーズ
- 塩、好みで
- こしょう、好みで
- カニの殻、ホタテの殻、または小さな耐熱皿
作り方
- オリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
- カニ肉を加えて 3〜5 分炒める。トマトを加え、5〜8 分煮る。
- ココナッツミルク、塩、こしょう、パーム油を加え、3〜5 分煮る。
- 火から下ろし、絶えずかき混ぜながら小麦粉を少量ずつ加える。鍋を再び火にかけ、クリーム状になるまで煮る。パセリとネギを混ぜ込む。火から下ろす。
- 殻または耐熱皿にこの混合物を詰め、パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものを上にのせる。
- 15〜20 分、または軽く焼き色がつくまで焼く。