パン・デ・ケージョ（ブラジル風チーズパン） レシピ
ブラジル
ブラジル料理 パン・デ・ケージョはタピオカで作ったブラジルのチーズパンである。グジェールに似ており、主に朝食またはおやつとして提供される。
材料
- 牛乳 ⅔カップ（160 ml）
- 中性の油 ⅓カップ（80 ml）（例：植物油）
- 細かいキャッサバ粉またはタピオカ粉 2カップ（450 g）
- すりおろした硬いチーズ 6オンス（170 g）（チェダーとパルメザンの混合が良い）
- 卵 2個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
- 鍋に牛乳と油を合わせ、白い泡が出るまで沸騰させる。
- この熱い混合物に小麦粉を少しずつ加え、ダマのない固い生地になるまでよく混ぜる。
- 生地を15分休ませる。
- オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
- 卵、チーズ、塩、胡椒を生地に混ぜる。生地がべたついて湿ってくる。生地が湿りすぎている場合は、（クッキーではなく）より固いボールが作れるよう小麦粉とチーズをさらに加える。
- 手に油を塗り、直径1〜2インチの小さなボールに形成する。
- 油を塗ったベーキングトレーにボールを並べる。上部が焦げ始めるまで15〜20分間焼く。
- 少し冷ます。