ブリガデイロ（ブラジル風チョコレートファッジ） レシピ
ブラジル
ブリガデイロは1920年代に生まれたシンプルなブラジルのチョコレートファッジキャンディです。ブラジルの空軍将校エドゥアルド・ゴメス（ブリガデイロは空軍での彼の階級）にちなんで名付けられました。ソーダ、コーヒー、または牛乳と一緒によく提供されます。
材料
- 加糖コンデンスミルク 1缶（395g）
- バター 大さじ1
- ココアパウダー 大さじ3
- チョコスプレー 1箱（482g）
作り方
- 厚手の鍋にコンデンスミルク、ココアパウダー、バターを合わせ、チョコレートが溶けるまで混ぜる。
- 弱火にかけ、ダマができないよう絶えずかき混ぜる。
- スプーンで鍋底を左右にこすった際に1秒間底が見えるくらいになるまで10〜12分間かき混ぜ続ける。加熱時間が長いほど固いキャンディになり、液状のファッジから固いキャンディまで仕上がりが変わる。
- 混合物を冷ます。
- 手にバターを塗り、混合物を直径約2cmの小さな球状に丸める。または金属製のスプーン2本で形を整えてもよい。チョコスプレーをまぶす。