समर रोल्स रेसिपी
वियतनाम · मात्रा: 4
वियतनाम का व्यंजन। समर रोल्स, या वियतनामी में gỏi cuốn, चावल के पत्तों में विभिन्न सामग्रियों के लपेट हैं, और अक्सर nem या स्प्रिंग रोल्स (जो बदले में अक्सर एग रोल्स के साथ भ्रमित होते हैं) के साथ भ्रमित होते हैं।
सामग्री
- 4 राइस वेफर (राइस पेपर, टैपिओका शीट)
- 4–8 झींगे
- 50 g पका हुआ सूअर या मुर्गे का मांस
- 50 g पकी हुई राइस वर्मीसेली
- 1 खीरा, उँगलियों के आकार में स्लाइस किया हुआ
- 4 पत्ते पत्तेदार सलाद (जैसे romaine/cos, mignonette, आदि)
- 2 पत्ते चीनी गोभी, लम्बाई में आधे
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के अनुसार (जैसे धनिया, तुलसी, पुदीना)
- गर्म पानी
विधि
- एक राइस वेफर को गर्म पानी में डुबोएँ और पूरी तरह गीला होते ही तुरंत निकाल लें—इसे केवल कुछ सेकंड पानी में रहने की ज़रूरत है।
- राइस वेफर को बोर्ड या प्लेट पर रखें।
- राइस वेफर के किनारे के पास सामग्री का एक हिस्सा साफ़-सुथरे ढेर में व्यवस्थित करें, खीरे की उँगलियाँ वेफर के किनारे के लगभग समानांतर हों।
- वेफर के किनारे को सामग्री के ढेर के ऊपर मोड़ें, और एक बार रोल करें।
- वेफर के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, ताकि अभी बनाए रोल के सिरे बंद हो जाएँ।
- बाकी रास्ते में वेफर को रोल करें, ताकि रोल पूरी तरह बंद हो जाए।
- खाने से पहले 5 मिनट के लिए थोड़ा सूखने दें।
- हर समर रोल के लिए ऊपर की प्रक्रिया दोहराएँ।