मुक न्होई थित (वियतनामी स्टफ्ड स्क्विड) रेसिपी

मुख्य व्यंजन

• 12 छोटे स्क्विड, साफ किए हुए, टेन्टेकल्स हटाकर और रिज़र्व किए हुए
• 2 हरे प्याज, 2 इंच लंबाई में कटे हुए
• 2 सूखे काले मशरूम, गुनगुने पानी में 30 मिनट तक भिगोए हुए और चौथाई कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच नूक माम (nước mắm)
• 1 छोटी गाजर, स्लाइस्ड
• 30 ग्राम बांस के अंकुर, छाने और स्लाइस्ड
• 1 बड़ा चम्मच नूक माउ (Nước màu)
• 2 कप चिकन स्टॉक

स्टफिंग

• 6 स्क्विड टेन्टेकल्स, बारीक कटे हुए
• 250 ग्राम सूअर की चर्बी, कीमा किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुईं
• 1 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 सूखे काले मशरूम, गुनगुने पानी में 30 मिनट तक भिगोए हुए, डंठल हटाकर और बारीक कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच नूक माम
• 1 चुटकी चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च

स्टफिंग

1. कटे हुए स्क्विड टेन्टेकल्स, कीमा की हुई सूअर की चर्बी और लहसुन को मिलाएं।
2. स्क्विड मिश्रण में हरा प्याज और मशरूम डालें, साथ में नूक माम, चीनी, नमक और काली मिर्च।
3. स्क्विड के सिरों में भरें और टूथपिक से खुलने वाले हिस्सों को सुरक्षित करें।

'''मुख्य व्यंजन'''

1. स्टफ किए हुए स्क्विड को कैसरोल डिश या मिट्टी के बर्तन में रखें, साथ में स्लाइस्ड गाजर, बांस के अंकुर, हरे प्याज, चौथाई कटे मशरूम और भिगोने वाला तरल, कैरामेल सॉस, चिकन स्टॉक और नूक माम।
2. 350°F पर पहले से गरम ओवन में रखें, और 20 मिनट तक बेक करें।
3. बर्तन में भाप वाले चावल के साथ परोसें।