टेक्सास स्टाइल फ्राइड स्टेक रेसिपी
संयुक्त राज्य
टेक्सास व्यंजन। यदि आप कभी टेक्सास गए हैं और उनके चिकन-फ्राइड स्टेक्स में से एक आज़माया है, तो आप जानेंगे कि वे अद्भुत हैं! वे बाहर कुरकुरे, अंदर नरम, धुएदार, और काली मिर्च से थोड़ा गर्मी के साथ हैं और एक समृद्ध क्रीम ग्रेवी से ढके हुए हैं। यह बस अद्भुत है।
सामग्री
- 3 बीफ़ क्यूब स्टेक्स, ½-इंच मोटे
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- ¼ कप ताज़ी पिसी काली मिर्च, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच केयेन काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच बेकन ड्रिपिंग्स, विभाजित
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1 कप पूर्ण वसा वाला दूध, ¼ कप हेवी क्रीम के साथ संयुक्त
- 2 अंडे, फेंटे
- मैदा, प्लस 3 बड़े चम्मच
विधि
- स्टेक्स को नमक और 2 बड़े चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- एक पाई प्लेट में, अंडों को पेपरिका और केयेन के साथ मिलाएं। स्टेक्स को अंडे के मिश्रण में डुबोएं।
- एक अन्य पाई प्लेट में, थोड़ा मैदा रखें। बैटर्ड स्टेक्स को आटे में लपेटें।
- एक कूलिंग रैक पर ले जाएं और 10–15 मिनट आराम दें। एक बार तलना शुरू करने के बाद इसे धोएं, या साफ़ ले लें।
- 12 इंच कास्ट-आयरन स्किलेट को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। एक बार गरम होने पर, 2 बड़े चम्मच ड्रिपिंग्स डालें। पैन के किनारों के चारों ओर त्रिकोणीय गठन में स्टेक्स डालें। प्रति तरफ 4 मिनट तलें।
- पैन से स्टेक्स निकालें और शीट पैन के ऊपर कूलिंग रैक पर छानें। स्टेक्स को 250°F ओवन में गरम रखें।
- बची हुई ड्रिपिंग्स और 3 बड़े चम्मच आटा डालें। ब्लोंड रंग प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
- चिकन शोरबा डालें और पैन को डीग्लेज़ करें। मध्यम आंच पर ¾ तक कम होने तक उबाल लें।
- दूध के मिश्रण और बची हुई काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक ग्रेवी चम्मच के पीछे को कोट न करे।
- स्टेक्स को परोसने वाली प्लैटर्स पर निकालें और ग्रेवी से छिड़कें। गरम परोसें।