टेक्सास BBQ रिब्स रेसिपी

'''Mop'''

• 1 कप सेब साइडर सिरका
• ⅓ कप शहद
• ¼ कप वूस्टरशायर सॉस
• 2 बड़े चम्मच केयेन काली मिर्च

'''Rub'''

• 6 बड़े चम्मच गहरी भूरी चीनी
• 2 बड़े चम्मच केयेन काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 बड़े चम्मच कोशर नमक
• 2 बड़े चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर
• 2 बड़े चम्मच सूखा रोज़मेरी
• 2 बड़े चम्मच सूखा थाइम

अन्य

• 2 स्लैब सेंट लुइस शैली पोर्क रिब्स

1. सभी Mop सामग्री मिलाएं और स्प्रे बोतल में रखें। सभी Rub सामग्री मिलाएं और पोर्क पर मसाज करें। पोर्क को रात भर रेफ्रिजरेट करें।
2. अगले दिन, स्मोकर के फायरबॉक्स में हिकोरी चंक्स रखें। 225°F तक गरम करें।
3. स्मोकर में रिब्स रखें और पकाएं, अक्सर Mop से स्प्रे करें।
4. रिब्स को तेज़ आंच पर ग्रिल करें, अक्सर पलटें, हर बार पलटने पर ग्रिल किए हुए तरफ स्प्रे करें, जब तक दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
5. निकालें और 7 मिनट आराम दें।
6. एक रिब के हिस्सों में स्लाइस करें और एक बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें। लगभग ½ कप Mop डालें और रिब्स को कोट करने के लिए हिलाएं। गरम परोसें।