टेक्सास ब्रिस्केट सैंडविच रेसिपी
संयुक्त राज्य
टेक्सास व्यंजन
सामग्री
- 1 इकाई (8 पाउंड) बीफ़ ब्रिस्केट, ¼ इंच चर्बी तक छंटाई की गई
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च के दाने, फटे
- ¾ कप सेब साइडर सिरका
- ¾ कप पीली सरसों, विभाजित
- 2 छोटे चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- ¼ कप पेपरिका
- 2 बड़े चम्मच हॉट सॉस
- 9 हैमबर्गर बन्स
- 3 बड़े चम्मच गुड़
- बड़े मेस्क्वाइट चंक्स
विधि
- हॉट सॉस, गुड़, सिरका और ¼ कप सरसों मिलाएं। एक स्प्रे बोतल में डालें और एक तरफ रखें।
- ब्रिस्केट को ½ कप सरसों से कोट करें। एक तरफ रखें।
- मसालों और नमक को मिलाएं। मिश्रण को ब्रिस्केट के दोनों तरफ दबाएं। रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- अगले दिन, मेस्क्वाइट चंक्स के साथ स्मोकर को 200°F तक गरम करें। ब्रिस्केट डालें और 9 घंटे पकाएं, हर 3 घंटे में सिरके के मिश्रण से स्प्रे करें, और तापमान को 200°F पर रखने के लिए आवश्यकतानुसार लकड़ी बदलें।
- स्मोकर से ब्रिस्केट निकालें और ½ घंटे आराम दें। चर्बी की रेखा के साथ अलग करें और अनाज के पार पतले स्लाइस करें।
- स्लाइस को बारीक काटें और बचे हुए सिरके के मिश्रण के साथ हिलाएं। प्रत्येक बन में 1/9 रखें और गरम परोसें।