स्टफ़्ड बर्गर रेसिपी
संयुक्त राज्य
स्टफ़्ड बर्गर लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं क्योंकि आपको वास्तव में पता नहीं चलता कि आप क्या काटने वाले हैं।
सामग्री
- 1 पाउंड चक कीमा (80/20 वसा अनुपात)
- 4 स्लाइस कुरकुरा पका हुआ बेकन, टुकड़े किया हुआ
- 4 स्लाइस पेपर जैक पनीर, फटा हुआ
- ¼ ea. बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 tbsp कद्दूकस किया हुआ Monterrey Jack पनीर
- नमक
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 2 कली लहसुन, कुचला और बारीक कटा
- जैतून का तेल
- 3 tbsp बिना नमक का मक्खन
- 4 हैम्बर्गर बन, फटे और टोस्ट किए हुए
- पिघला हुआ मक्खन
विधि
- बड़े स्किलेट में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 tbsp जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और प्याज डालें, और लहसुन सुनहरा होने तक पकाएँ।
- पनीर, बेकन, पका हुआ प्याज और लहसुन, और मक्खन मिलाएँ। एक तरफ़ रखें।
- मांस को 8 बराबर पैटी में आकार दें। प्रत्येक पैटी के बीच में एक गड्ढा बनाएँ और गड्ढे में पनीर मिश्रण की एक डोलप रखें। 1 पैटी को दूसरे के ऊपर भरावन की तरफ़ नीचे रखकर रखें, और पैटी लगभग ¾ इंच मोटी होने तक नीचे दबाएँ। अपने भरोसेमंद कोयला ग्रिल को गरम करते समय एक तरफ़ रखें (उस सॉल्वेंट सामग्री से नहीं)।
- पैटी पर जैतून का तेल लगाएँ और दोनों तरफ़ नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से उदारता से सीज़न करें। ग्रिल पर रखें और बार-बार पलटते हुए पकाएँ, जब तक मांस में (भरावन में नहीं) डाला गया तत्काल-पठन थर्मामीटर वांछित तापमान (कम से कम 160°F) पढ़े।
- प्रत्येक बन के कटे हुए तरफ़ पिघले मक्खन से ब्रश करें। बन के निचले हिस्से के ऊपर एक पैटी रखें और बन के ऊपरी हिस्से से ढकें। गर्म परोसें।