मसालेदार कद्दू सूप रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 6
सूप यह मसालेदार कद्दू सूप की रेसिपी सिएटल और किंग काउंटी पब्लिक हेल्थ ऑफिस से http://www.metrokc.gov/HEALTH/nutrition/recipes/pumpkinsoup.htm पर है।
सामग्री
- मक्खन 1 tbsp
- कटा हुआ प्याज़ 1 कप
- मैदा 3 tbsp
- करी पाउडर ½ tsp
- जीरा ¼ tsp
- पिसी जायफल ¼ tsp
- लहसुन 2 कलियां, कुटी हुई
- छिला और कटा शकरकंद 1 कप
- नमक ¼ tsp
- बिना वसा और कम सोडियम वाला चिकन शोरबा या सब्ज़ी स्टॉक (28 oz कैन) 2 कैन
- कद्दू की प्यूरी (15 oz कैन) 1 कैन
- 1% दूध 1 कप
- ताज़ा नींबू का रस 1 tbsp
विधि
- एक बड़े डच ओवन या बड़े सॉसपैन में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज़ को 3–4 मिनट भूनें। मैदा, करी, जीरा और जायफल डालें और 1 मिनट भूनें।
- शकरकंद, नमक, चिकन शोरबा और कद्दू डालें और उबाल लाएं। मध्यम-धीमी आंच पर कम करें और लगभग 20–25 मिनट आधा ढककर उबालें, या जब तक शकरकंद पक कर नरम न हो जाए। आंच से उतारें और ठंडा होने के लिए 10 मिनट छोड़ें।
- आधे कद्दू के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। छलनी से सूप को वापस बर्तन में डालें। बाकी सूप के साथ दोहराएं।
- मध्यम आंच पर बढ़ाएं, दूध मिलाएं और 5 मिनट पकाएं या सूप गर्म होने तक।
- आंच से उतारें और नींबू का रस डालें।