सदर्न क्लैम चाउडर रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 6
अमेरिकी दक्षिणी व्यंजन | समुद्री भोजन व्यंजन। यह व्यंजन उत्तरी कैरोलिना समुद्री भोजन कुकबुक से आता है, जो उत्तरी कैरोलिना कृषि और उपभोक्ता सेवा विभाग द्वारा प्रदान किया गया है।
सामग्री
- क्लैम 1 क्वार्ट, डिब्बाबंद या ताज़ा
- गाढ़ा दूध 1 क्वार्ट, गरम किया हुआ
- नमकीन सूअर ¼ पाउंड
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- कटे हुए आलू 1 क्वार्ट
- मक्खन, यदि चाहें
- प्याज 1, कटा या बारीक कटा
विधि
- क्लैम से काले हिस्से हटाएँ, और लिकर को बचाएँ।
- सूअर को छोटे टुकड़ों में काटें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर सूअर के छोटे टुकड़े वसा से निकाल लें। वसा को छोड़ दें।
- आलू और प्याज डालें, बस इतना गरम पानी कि आलू दिखाई दें।
- धीमी आँच पर—बस सिमर—पकने तक पकाएँ।
- जब आलू पक जाएँ, तो क्लैम और सूअर डालें और उबाल आने के बाद 2 मिनट तक पकाएँ। अधिक देर तक पकाने से क्लैम कड़े हो जाएँगे।
- चाउडर को आँच से उतारें और कुछ मिनट के लिए रखें, फिर गरम दूध, क्लैम लिकर और स्वादानुसार सीज़निंग डालें। यदि गरम दूध से पहले सीज़निंग डाली जाती है, तो चाउडर फट सकती है।
- गरम परोसें। अतिरिक्त स्वाद के लिए प्रत्येक कटोरे में मक्खन डाल सकते हैं।