स्मदर्ड भिंडी रेसिपी
संयुक्त राज्य
स्मदर्ड भिंडी एक आसान व्यंजन है जो साइड वेजिटेबल के रूप में अच्छी तरह काम करता है। इसे समुद्री भोजन और भिंडी के गम्बो में भिंडी बेस के रूप में भी जोड़ा जा सकता है। यह भिंडी और टमाटर से बनाया जाता है और चावल के ऊपर परोसने पर सबसे अच्छा लगता है।
सामग्री
- 1 पाउंड (450 ग्राम) भिंडी, धुली हुई
- 4–5 मध्यम टमाटर, कटे हुए
- ½ मध्यम-बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
- 2–3 अजवाइन की डंठलें, कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2–3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 स्टिक (½ पाउंड / 113 ग्राम) मक्खन
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
विधि
- भिंडी की नोकें और डंठल हटाएं और ¼–½ इंच चौड़े टुकड़ों में काटें।
- मध्यम आँच पर मक्खन में प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें, प्याज के नरम होने से थोड़ा पहले लहसुन डालें।
- भिंडी और टमाटर डालें। कुछ बार हिलाएं। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
- मध्यम आँच पर पकाएं जब तक भिंडी में चिपचिपापन और धागेदार बनावट न रहे। भिंडी का रंग गहरा हरा हो जाएगा।
- चावल के ऊपर परोसें या अगली बार गम्बो के लिए फ्रीज़ करें।