स्मोकिंग श्रिम्प क्रियोल रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 4
अमेरिकी दक्षिणी व्यंजन
सामग्री
- 1 चम्मच कैनोला तेल
- ¾ कप कटा प्याज
- 1 छोटी हरी शिमला मिर्च, बीज निकाली हुई
- 1 छोटी अजवाइन की डंठल, पतली कटी हुई
- 2 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 डिब्बा (14 आउंस) कुचले टमाटर
- 2 तेज पत्ते
- 1 चम्मच पिसी लाल मिर्च (पेपरिका)
- ¼–½ पिसी चिपोटले मिर्च
- ¾ पाउंड छोटे या मध्यम झींगे, छिले हुए
- नमक
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 2 कप पका हुआ लंबे दाने का भूरा चावल
विधि
- मध्यम-तेज आँच पर मध्यम स्किलेट में तेल गर्म करें।
- प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च और लहसुन को 4–5 मिनट तक तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
- टमाटर, तेज पत्ते, पेपरिका और चिपोटले मिर्च डालें।
- सॉस को ढके बिना 15–20 मिनट गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएं, 2–3 बार हिलाएं।
- झींगे डालें और ढके बिना, आकार के अनुसार 5–7 मिनट तक पकाएं जब तक गुलाबी और सख्त न हो जाएं।
- नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार सीज़न करें।