सैन फ्रांसिस्को सेविच रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 4–6
पेरू से, जो मछली को पकाने के लिए गर्मी के बजाय एसिड पर निर्भर करता है। यह रेसिपी कटे हुए एवोकाडो जोड़कर कैलिफोर्निया का एक स्पर्श जोड़ती है।
सामग्री
- 1 पाउंड (450 ग्राम) बे स्कैलप
- ½ कप (125 मिली) नींबू का रस (लगभग 3–4 नींबू)
- 4 लाल शिमला मिर्चें, भुनी हुई, छिली और बीज निकाली हुई
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) बाल्समिक सिरका
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- ½ चाय चम्मच (2.5 मिली) पिसी हुई केयेन मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1 एवोकाडो, छिला और कटा हुआ
विधि
- एक गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में, स्कैलप और नींबू का रस मिलाएँ। स्कैलप ढकने के लिए जरूरत अनुसार और रस डालें।
- ढककर फ्रिज में रखें, और अक्सर हिलाते रहें 2 घंटे तक, जब तक स्कैलप अपारदर्शी न हो जाएँ।
- शिमला मिर्च, सिरका, तेल, केयेन और नमक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बनाएँ।
- परोसने के लिए, सॉस को अलग-अलग थालियों पर डालें, स्कैलप को छान लें और सॉस पर रखें। एवोकाडो के स्लाइस से सजाएँ।