रेकाइतो (पुएर्तो रिकान कुलांत्रो सॉस) रेसिपी

संयुक्त राज्य

सामग्री

1 लहसुन का सिर
जैतून का तेल
20 कुलांत्रो की पत्तियां — स्थानीय लैटिन या एशियाई बाजारों में मिलती हैं
1 छोटा गुच्छा धनिया
1 बड़ी हरी शिमला मिर्च, बिना बीज के, टुकड़ों में कटी और अंदर की सफेद झिल्ली हटाई हुई।
13–15 बड़े मीठे अही मिर्च, बिना बीज के
2 छोटे स्पेनिश प्याज, टुकड़ों में कटे

लहसुन के सिर की ऊपरी परत काटकर अंदर की कलियां थोड़ी उजागर करें। सिर को फॉयल के एक टुकड़े पर रखें। जैतून के तेल से रगड़ें और फॉयल में लपेटें। लगभग 30 मिनट तक भूनें जब तक कलियां हल्की भूरी और नरम न हो जाएं।
ओवन से भुना हुआ लहसुन निकालें और अलग-अलग कलियों को भुने छिलकों से बाहर निकालें। वे आसानी से निकल आनी चाहिए।
2 बड़े चम्मच भुना लहसुन, कुलांत्रो, धनिया, शिमला मिर्च, अही मिर्च और प्याज एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
15 बार पल्स करें या जब तक लगभग चिकना न हो जाए।