पम्पकिन रोल रेसिपी

• 1 कप (220 ग्राम / 7.8 आउंस) सफेद दानेदार चीनी
• 3 अंडे, फेंटे हुए
• ⅔ कप (80 ग्राम / 2.8 आउंस) कैन्ड कद्दू
• ¾ कप (110 ग्राम / 3.9 आउंस) मैदा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ¾ कप (75 ग्राम / 2.6 आउंस) कटे पेकन
• 1 पैकेज (8 आउंस / 230 ग्राम) क्रीम चीज़
• 1 छोटा चम्मच वनिला
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप (125 ग्राम / 4.4 आउंस) पाउडर्ड चीनी

केक

1. ओवन को पर पहले से गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडे और कैन्ड कद्दू को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दूसरे कटोरे का उपयोग करते हुए, मैदा, नमक, दालचीनी और बेकिंग सोडा मिलाएँ।
4. सूखे मिश्रण को कद्दू मिश्रण के साथ बड़े कटोरे में डालें।
5. आयताकार कुकी शीट को चिकनी पार्चमेंट पेपर या मोम लगे कागज से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि यह कुकी शीट के किनारों से बाहर निकले।
6. बैटर को लाइन की गई कुकी शीट पर समान रूप से डालें।
7. बैटर पर कटे पेकन छिड़कें।
8. पर 15 मिनट तक बेक करें।

फिलिंग

1. ⅛ कप (15 ग्राम / 0.53 आउंस) पाउडर्ड चीनी अलग रखें; इसका उपयोग बाद में किया जाएगा।
2. क्रीम चीज़, वनिला, मक्खन और बची हुई पाउडर्ड चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
3. अलग रखें।

असेम्बली

1. एक साफ डिश तौलिया एक सपाट रसोई की सतह पर रखें।
2. तौलिए पर पहले अलग रखी पाउडर्ड चीनी समान रूप से छिड़कें।
3. केक पूरी तरह से बेक हो जाने और ठंडा होने से पहले, इसे पाउडर्ड चीनी वाले तौलिए पर पलटें।
4. केक को ढीला रोल करें, फिर केक को सेट होने देने के लिए पूरी तरह से ठंडा करें।
5. ठंडा होने के बाद, केक को खोलें।
6. केक पर फिलिंग फैलाएँ।
7. केक और फिलिंग को सर्पिल में रोल करें।
8. पन्नी या प्लास्टिक रैप में लपेटें और जमाएँ।
9. जमने के बाद, पन्नी हटाएँ और जमे हुए ही टुकड़ों में काटें।