पोर्क बरितो हरी मिर्च सॉस के साथ रेसिपी
संयुक्त राज्य
चिली
सामग्री
- 1 टेबलस्पून वनस्पति तेल
- 4 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ (~1 कप)
- 1 जार (16 औंस) मध्यम चंकी साल्सा
- 1 जार (16 औंस) हल्की चंकी साल्सा
- 1 कप पानी
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ (~1 कप)
- 8 हरे प्याज, कटे हुए (~1 कप)
- 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, कटी हुई (~1 कप)
- ¼ कप लेमन पेपर सीज़निंग
- ¼ टीस्पून जीरा पाउडर
- ¼ कप चिली पाउडर
- 1 (4 पाउंड) बोनलेस पोर्क लोइन रोस्ट, बंधा या जाली में
- 1 कैन (4 औंस) कटी हुई हरी मिर्च
- 12 10-इंच मैदे की टॉर्टिला
- 8 औंस (~2 कप) कसा हुआ मोंटेरे जैक पनीर
विधि
- 12-इंच की स्किलेट में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- लहसुन और प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
- अगले 10 सामग्री स्किलेट में मिलाएं।
- पोर्क रोस्ट को 5-क्वार्ट स्लो कुकर में रखें। साल्सा मिश्रण से रोस्ट ढकें।
- ढककर 8–10 घंटे धीमी आंच पर या मांस के कांटे से नरम होने तक पकाएं।
- रोस्ट निकालें और कटिंग बोर्ड पर 10 मिनट के लिए रखें।
- कांटों से सूअर का मांस फाड़ें।
- कुकर से 5 कप साल्सा मिश्रण 2-क्वार्ट सॉस पैन में ट्रांसफर करें। हरी मिर्च मिलाएं।
- मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
- आंच मध्यम-धीमी करें।
- मिश्रण गाढ़ा करने के लिए 15 मिनट पकाते और हिलाते रहें।
- प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में एक कप फटा हुआ सूअर का मांस रखें।
- 2 टेबलस्पून हरी मिर्च सॉस के साथ ऊपर से डालें।
- टॉर्टिला के किनारे अंदर की तरफ मोड़ें और फिर भराई को पकड़ने के लिए सिरे ऊपर मोड़ें।
- बरितो को बाकी हरी मिर्च सॉस और पनीर से ढकें।