पेडर्नालेस रिवर चिली रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 10–12
पेडर्नालेस रिवर चिली अमेरिकी राष्ट्रपति लिंडन जॉनसन की पसंदीदा चिली कॉन कार्ने रेसिपी थी। इसका नाम उनके टेक्सास हिल कंट्री रैंच की स्थान पर रखा गया है। रेसिपी में पारंपरिक बीफ सूट को छोड़ा गया है (सीनेट मेजरिटी लीडर के रूप में दिल का दौरा पड़ने के बाद डॉक्टर के आदेश पर) और टमाटर और प्याज जोड़े गए हैं। LBJ उपलब्ध होने पर हिरण के मांस को प्राथमिकता देते थे।
सामग्री
- 4 पाउंड (1.8 किग्रा) मोटा पिसा हुआ मांस (हिरण का मांस पसंदीदा)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो (ताज़े से बेहतर, जो मध्य टेक्सास में जंगली उगता है)
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 6 छोटे चम्मच चिली पाउडर (या स्वादानुसार अधिक)
- 2 डिब्बे (16 oz/500 ग्राम) पूरे टमाटर
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप (470 मिली) गर्म पानी
विधि
- एक बड़े स्किलेट में मांस, प्याज और लहसुन भूरा होने तक भूनें।
- बाकी सामग्री डालें और उबाल लाएँ। आँच कम करें, ढकें और लगभग एक घंटे धीमी आँच पर पकाएँ।
- चर्बी हटाएँ।