न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर रेसिपी
संयुक्त राज्य · मात्रा: 6
न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर एक डेयरी आधारित समुद्री भोजन चाउडर या गाढ़ा सूप है जो उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ है। इसे अक्सर रौक्स के साथ गाढ़ा किया जाता है, और इसमें आमतौर पर आलू और प्याज के अलावा कम सब्जियाँ होती हैं।
सामग्री
- 1 पाउंड डिब्बाबंद क्लैम, कटे हुए, या 12 औंस जमे हुए, पिघले हुए
- 2 बड़े चम्मच सादा सफेद आटा
- 1 मध्यम आलू, कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 कप उबलता पानी
- 3 औंस नमकीन सूअर का मांस, कटा हुआ
- 1½ क्वार्ट स्किम्ड या पूर्ण दूध, उबला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
विधि
- यदि जमे हुए क्लैम का उपयोग कर रहे हैं, तो छानें और तरल को रखें।
- कठोर भागों को काटकर अलग रखें।
- एक भारी लोहे के बर्तन में नमकीन सूअर के मांस को भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- सूअर का मांस निकालें और गर्म वसा में क्लैम के कठोर भाग और प्याज को प्याज के हल्के भूरे होने तक भूनें।
- आटा मिलाएं, फिर धीरे-धीरे उबलता पानी, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ आलू डालें।
- ढककर 10 मिनट या आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- क्लैम के नरम भाग और तरल डालें।
- परोसने से ठीक पहले, उबला हुआ दूध और मक्खन मिलाएं।
- अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- ओएस्टर या सोडा क्रैकर के साथ बहुत गर्म परोसें।