मेम्फिस BBQ रिब्स रेसिपी
संयुक्त राज्य
यह बीबीक्यू सूअर पसलियों की क्लासिक यू.एस. शैली है।
सामग्री
- 1 स्लैब सूअर स्पेयर रिब्स
- 6 tbsp रिब रब
- 1 कप टमाटर पेस्ट
- ½ कप गुड़
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- 2 tbsp वूस्टरशायर सॉस
- 2 tbsp सोया सॉस
- हिकोरी चंक्स
विधि
- स्पेयर रिब्स को रिब रब से सीज़न करें।
- कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- चंक्स को स्मोकर या 250°F (120°C) पर अप्रत्यक्ष ताप के लिए सेट चारकोल ग्रिल में रखें।
- तरल सामग्री मिलाएं और तेज आंच पर उबाल लाएं।
- तरल को ⅓ तक कम करें।
- स्पेयर रिब्स को स्मोकर या ग्रिल में 4–5 घंटे के लिए रखें, समय-समय पर सॉस लगाएं।
- बचा हुआ सॉस रिब्स के ऊपर ब्रश करें और मध्यम-तेज ग्रिल पर भूरा होने तक रखें। ग्रिल से निकालने से पहले रिब्स का आंतरिक तापमान कम से कम 145°F (63°C) होना चाहिए।
- 10 मिनट ढककर आराम करने दें और काटें।