मेपल बारबेक्यू बेबी बैक रिब्स रेसिपी
संयुक्त राज्य
इन रिब्स ने स्थानीय प्रतियोगिताओं में Famous Dave's और Roscoe's सहित कुछ बेहतरीन BBQ जॉइंट्स को हराया है।
सामग्री
- बेबी-बैक पोर्क रिब्स के 2 स्लैब
- रिब रब
- मेपल बारबेक्यू सॉस
- हिकोरी और एप्पलवुड के टुकड़े
विधि
- रिब्स के नीचे से झिल्ली निकालें। दोनों तरफ रिब रब से उदारता से मसाला लगाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- स्मोकर के फायरबॉक्स में पर्याप्त हिकोरी और एप्पलवुड के टुकड़े रखें ताकि तापमान 200 °F (95 °C) के आसपास बना रहे।
- रिब्स को स्मोकर में रखें और हर 1½ घंटे पर बारबेक्यू सॉस से ब्रश करते हुए 4 घंटे या जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं तक पकाएं, आवश्यकतानुसार टुकड़े बदलते रहें।
- रिब्स के मांस वाले हिस्से पर सॉस उदारता से ब्रश करें और मांस वाले हिस्से को बहुत बहुत गर्म ग्रिल पर नीचे की ओर रखें जब तक वह अच्छी तरह भूरा हो जाए और थोड़ा जल जाए।
- एक रिब के हिस्सों में काटें और अतिरिक्त सॉस के साथ परोसें।